Uwi, Umbi-umbian Lokal Indonesia yang Bergizi Tinggi dan Berpotensi sebagai Pangan Fungsional
Uwi (Dioscorea alata) merupakan salah satu tanaman umbi-umbian yang telah lama dikenal sebagai sumber pangan lokal di Indonesia. Uwi atau water yam adalah tanaman pangan umbi-umbian nomor empat dunia setelah…
